INGREDIENTES – Para 4 personas
- 500 gramos de carne molida de res o pollo
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Miga de pan
- Huevo
- Queso
- 100 gramos de queso mozzarella
PREPARACIÓN
- En un recipiente mezcla la carne molida, con la cebolla rallada, el ajo rallado, el perejil picado, dos huevos y dos cucharadas de miga de pan, revuelve para mezclar muy bien los ingredientes, en un sartén cocina con sal y pimienta.
- Con el queso arma pequeñas bolitas que irán dentro de la albóndiga, arma la cantidad suficiente.
- Comienza a armar las albóndigas alrededor de las bolas de queso según el tamaño que desees, compacta muy bien para que en la cocción no se desarmen.
- Puedes cocinar las albóndigas en sofrito de cebolla y tomate o fritarlas.
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.