AREPA CON BERDURA Y SALSA

INGREDIENTES

Para la arepa:

1 taza de harina de maíz blanco
1 ¼ de taza de agua
1 cucharada pequeña de sal
2 cucharaditas de perejil molido
Media cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente
Media cucharada de polvo para hornear

Para la salsa:

2/3 de taza de albahaca
¼ de tazas de nueces
½ de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Para los vegetales:

3 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de cebolla larga picada
1 zanahoria cortada en láminas delgadas
1 calabacín cortado en láminas
½ berenjena cortada en láminas delgadas
1 pimentón en julianas
1 ½ tazas de flores de brócoli hervidas
1 taza de tomates cherry a la mitad.

PASOS PARA LA PREPARACIÓN

Calentar el horno a 180°C y en un recipiente poner el agua, la sal, el perejil, el azúcar, la harina y mezclar bien.
Tomar otro recipiente y batir la mantequilla y el polvo de hornear hasta tener una mezcla cremosa, luego de esto agregar la mezcla de la harina y amasar hasta obtener una masa uniforme.
Formar las arepas y llevar a asar hasta el color o punto deseado.
Para el pesto poner en un procesador de alimentos la albahaca, las nueces, el aceite y triturar hasta lograr una mezcla espesa y salpimentar.
En una sartén antiadherente saltear los vegetales por 2 minutos, poner los vegetales sobre cada arepa y servir con pesto.

Verdura con champiñones

Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal

EMPANADAS CON PLATANO DULCE

INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…

TAMAL DE LA CASA

INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…

TORTA CON ESPINACA

INGREDIENTES ¾ de taza de harina de maíz amarillo 3 tazas de leche 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de maíz dulce desgranado 2 ½ de espinaca en julianas 3 yemas de huevo batidas Media taza de queso rallado 1 pizca de nuez moscada 3 claras de…

PASTEL GRATINADO CON CANGREJO

INGREDIENTES Para los palmitos: 12 unidades de palmitos de cangrejo Sal y pimienta Para la salsa blanca: 3 cucharadas de harina de maíz blanco 3 cucharadas de mantequilla ¾ de taza de leche ½ taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de eneldo triturado Sal y pimienta Para el gratinado: ½ taza…

PIZZA CON MAÍZ

INGREDIENTES Para la masa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de perejil triturado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear Para la salsa: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada o picada 1…