Verdura con champiñones

<2>Ingredientes

600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria
4 patatas
e1pimiento verde e1cebolla, 2ajos
3 tomates
100 ygde champiñones
50 g de taquitos de jamón serrano
1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejil
eAceite, sal