INGREDIENTES
- 4 cucharadas de harina
- 1 huevo batido
- 115 gramos de pan rallado
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas
- Aceite
- 600 ml de caldo
- 4 cucharadas de salsa
- 2 cucharadas de mirin
- 4 huevos
- una cebolla en rodajas
- 600 gramos de arroz
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- Poner la harina, el huevo, el pan rallado en una taza amplia que quepa la chuleta. Aplanar la carne con un rodillo.
- Pasar la chuleta por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, cubrir con film transparente y ponga a refrigerar por 10 minutos.Después rebócelas de nuevo por el huevo y el pan rallado.
- En una sartén con aceite añadir las chuletas y freír por 4 minutos a fuego bajo hasta que estén doradas, retirar y cortar en trozos alargados.
- En una cacerola poner el caldo, la salsa de soja, el mirin dejar hervir, Agregar la cebolla y dejarla hervir 5 minutos. En una taza batir los huevos y echarlos sobre sobre la cebolla, cubrir y dejarlo al fuego 1 minuto más y servir.
Pollo relleno cebollas, manzana y frutas
pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) +300 gramos de carne de cerdo picada e 1 cebolla + 2 dientes de ajo +100 gamos de dátiles sin hueso +20 gramos de piñones pelados, 2 huevos + 200 g ramos de foie gras de pato fresco +2 ramitas de tomillo, sal, Aceite de oliva, pimienta Para la guarnición…
Pollo relleno de arroz salteado con verduras
Ingredientes 1 pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) + 300 g de arroz de grano largo Pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo calabacín 1 zanahoria, 1cebolla +2dientesdeajo 1-2 ramitas de perejil +Unos tallos de cebollino Aceite de oliva +8 patatas pequeñas +16 tomatitos cherry +Queso rallado +3cebollas grandes e2 cdas. de miel +100 ml de vino…
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
