Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños,…
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación…
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado…
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo…
INGREDIENTES ¾ de taza de harina de maíz amarillo 3 tazas de leche 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de maíz dulce desgranado 2 ½ de espinaca en julianas 3 yemas de…
INGREDIENTES Para los palmitos: 12 unidades de palmitos de cangrejo Sal y pimienta Para la salsa blanca: 3 cucharadas de harina de maíz blanco 3 cucharadas de mantequilla ¾ de taza de leche ½ taza de vino blanco 1 hoja…
INGREDIENTES Para la masa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de perejil triturado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear Para…
INGREDIENTES Para el pescado: 350 gramos de filete de tilapia Sal y pimienta ¾ de taza de agua 3 cucharadas de zanahoria rallada 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de cebolla picada o rallada ¼ de taza de vino…
INGREDIENTES Para la arepa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ de taza de agua 1 cucharada pequeña de sal 2 cucharaditas de perejil molido Media cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente Media cucharada…
INGREDIENTES 1 cucharadita de harina de maíz blanco 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada pequeña de ajo 1 cucharada de cebolla cabezona ½ cucharadita de jengibre ¼ de cucharadita de ají ½ taza de zanahoria 1…
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz amarillo Sal ½ taza de pasas negras 2 cucharadas de coco rallado 2 cucharadas de cilantro picado 4 tazas de agua 3 cucharadas de aceite de oliva Para el relleno:…
INGREDIENTES 3 tazas de harina de choclo 2 ½ tazas de leche 1 taza de mantequilla derretida 2 huevos 4 tazas de queso blanco rallado Hojas de maíz remojadas Cordón de cocina PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner…
INGREDIENTES ½ de harina de maíz blanco 1 kilo de yuca cortada en trozos y pelada 4 tazas de agua 3 cucharadas pequeñas de sal Aceite para freír RELLENO DE CARNE 3 cucharadas de aceite ½ taza de cebolla roja…
INGREDIENTES 1/3 de taza de harina de maíz blanco ¼ de taza de almidón 1 cucharada pequeña de azúcar ½ cucharada de polvo de hornear ¼ de taza de queso blanco saldo y rallado 1 huevo batido ¾ de taza…
INGREDIENTES 1 Taza de harina de maíz amarillo 1 ¼ de tazas de agua 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta 8 huevos Aceite para freír PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner el agua, el aceite, la sal,…
INGREDIENTES 1 taza de harina de maíz blanco 4 plátanos maduros Aceite para freír 1 libra de queso doble crema tajado en lonjas delgadas ½ taza de harina de trigo 1 pizca de sal 2 huevos batidos 1 ½ tazas…
AREPA BOYACENSE INGREDIENTES 1 Taza de harina de maíz del blanco 1 taza de agua de panela ¼ de taza de leche 2 cucharadas de aceite 1 taza de queso campesino rallado Sal 250 gramos de cuajada cortada en cubos…
AREPAS CON ANÍS INGREDIENTES 1 Taza de harina de choclo ½ taza de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar 1 taza de agua fría 1 pizca de sal 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de semillas de anís Aceite…
INGREDIENTES PARA LA CARNE DESMECHADA 1 kilo de carne de res 1 cebolla cabezona en trozos 2 gajos de cebolla larga picadas 1 manojo de tomillo , laurel y perejil PARA EL GUISO 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de…
INGREDIENTES 1 ¼ tazas de agua 1 taza de harina de maíz Sal al gusto 3 cucharadas de aceite PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner el agua caliente, el aceite, la sal. Agregar la harina de maíz y…
INGREDIENTES 1 taza de harina de choclo 1 taza de agua 1 huevo 1 cucharada pequeña de aceite vegetal PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un bol agregar todos los ingredientes líquidos. Luego añadir poco a poco la harina de choclo…
INGREDIENTES ½ Libra de harina 1 ½ de agua caliente 1 cucharada de azúcar 1 cucharada pequeña de sal 3 cucharadas de mantequilla 3 hojas de maíz y cordones o mecate para amarrar. PASOS PARA LA PREPARACIÓN Agregar agua caliente,…
HELADO CON CHOCOLATE INGREDIENTES Para el chocolate oscuro 200 gramos de chocolate cobertura negro 125 gramos de azúcar 3 yemas 3 claras 50 gramos de margarina ½ taza de crema de leche fría Para el chocolate blanco 200 gramos de…
ROLLOS CON MANJAR BLANCO INGREDIENTES 1 taza de harina sin preparar 1 pizca de polvo para hornear 4 huevos separadas claras y yemas 1 cucharadita de ron 2 cucharaditas de mantequilla derretida Aceite para freír 1 taza de manjar blanco…
BERENJENAS Y HABICHUELAS INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 2 chiles rojos picados 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 berenjena en trozos 115 gramos de habas 115 gramos de habichuelas 300…
ENSALADA DE VERDURAS Y LEGUMBRES INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite 225 gramos de tofu en cuadros 1 cebolla morada en rodajas 4 cebollas largas picadas 1 diente de ajo triturado 2 zanahorias en julianas 115 gramos de habichuelas en trozos…
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite oliva 1 cucharadita de aceite pimiento o de soya 2 cebollas en rodajas 2 zanahorias en julianas 2 calabacines en rodajas 115 gramos de brócoli en ramitos 115 gramos de champiñones en láminas 2 cucharadas…
INGREDIENTES 300 gramos de fideos de arroz finos 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo triturados 500 gramos de gambas lavadas, sin el hilo intestinal, picadas en 2 trozos 115 gramos de cha sui en julianas 1 cebolla en…
TALLARINES FRITOS (182) INGREDIENTES 400 gramos de fideos 1 cebolla en rodajas 200 gramos de brotes de soja 1 pimiento rojo en tiras 1 pechuga de pollo cocida, en tiras y deshuesada 12 langostinos pelados y cocidos 1 cucharada de…
INGREDIENTES 225 gramos de tallarines de arroz 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo triturados 2 chiles rojas picados 175 gramos de filete de cerdo en tiras 115 gramos de langostinos pelados y en trozos 8 tallos de cebollino…
INGREDIENTES 50 gramos de carne de res picada 50 gramos de carne de cerdo picada 1 cucharada de salsa de soja clara 1 pizca de sal 1 cucharada de aceite 1 cucharada de pasta de soja y chile 1 cucharadita…
INGREDIENTES 225 gramos de cuarto trasero de res en tiras 225 gramos de fideos de arroz 3 cucharadas de aceite 1 cebolla en rodajas un pimiento verde en julianas 1 pimiento rojo en julianas 2 cucharadas de salsa de frijoles…
INGREDIENTES 6 tajas de calabacín 2 cucharadas de aceite 2 trozos de solomillo de res en tiras 1 cebolla en rodajas 2 dientes de ajo triturados 1 pimiento verde picado 3 ramas de apio en rodajas 2 cucharadas de pasta…
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 3 chalotes picados 2 dientes de ajo triturados 225 gramos de arroz jazmín 300 ml de caldo de pescado 4 cebollas largas picadas 2 cucharadas de pasta de curry rojo 225 gramos de calamares limpios…
INGREDIENTES 115 gramos de setas chinas secas. 2 cucharadas de aceite 6 gajos de cebolla larga picada 50 gramos de coco rallado 1 chile verde picado 225 gramos de arroz jazmín 150 ml de caldo de pescado 400 ml de…
INGREDIENTES 175 gramos de carne magra de cerdo en tiras 225 gramos de fideos al huevo 1 ½ de aceite 2 cucharaditas de ajo triturado 1 cucharadita de jengibre picado 1 zanahoria en julianas 225 gramos de champiñones en láminas…
INGREDIENTES 3 cucharaditas de aceite 1 huevo batido 100 gramos de langostino pelados, sin el hilo intestinal y en 2 trozos 100 gramos de cha sui picado 2 cucharadas de cebolla larga picada 200 gramos de arroz blanco frio 1…
INGREDIENTES 280 gramos de solomillo de res en tiras finas 225 gramos de fideos al huevo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla en rodajas 1 pimiento verde en cuadros 140 gramos de brotes de soja despuntados 1 cucharadita de sal…
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 chile seco picado en tres partes 1 cucharada pequeña de granos de pimienta 100 gramos de carne de res picada 2 cucharaditas de salsa de soja clara 300 gramos de fideos blancos 1 cucharada…
INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo triturados 2 chiles rojos picados 115 gramos de champiñones en láminas 50 gramos de tirabeques a la mitad a lo largo 50 gramos de mazorquitas partidas a la mitad por lo…
INGREDIENTES 225 gramos de arroz jazmín 3 pechugas de pollo deshuesadas picadas en cuadros 400 ml de leche de coco de lata 50 gramos de coco cremoso en trozos 3 raíces de cilantro picadas la ralladura de 1 limón 1…
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 350 gramos de arroz blanco enfriado en el refrigerador 2 huevos batidos PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén com el aceite saltear el arroz por 1 minuto. Agregar los huevos, dejar a fuego…
INGREDIENTES 115 gramos de tofu 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de ajo triturado 50 gramos de carne de cerdo, sin gordo, en tiras 115 gramos de gambas peladas (sin el hilo intestinal) ½ zanahoria en julianas 50 gramos de…
INGREDIENTES 16 langostinos grandes cocidos zumo de 1 lima 4 cucharadas de salsa de piparras 16 hojas de pasta para wonton Aceite Salsa de ciruela PASOS PARA LA PREPARACIÓN Quitar y votar la cabeza de los langostinos y pelarlos sin…
INGREDIENTES 100 gramos de langostinos pelados 2 claras de huevo 2 cucharadas de harina de maíz ½ cucharada de azúcar 1 pizca de sal 2 cucharadas de cilantro picado 2 rebanadas de pan de un día anterior Aceite PASOS PARA…
INGREDIENTES 115 gramos de harina de fuerza (alta en gluten) 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 cucharada de salsa de pescado 150 ml de agua Aceite 20 langostinos pelados, con la…
INGREDIENTES 350 gramos de cangrejo de lata 1 piparra roja fresca picada 4 gajos de cebolla larga picada. 1 cucharada de pasta de curry rojo zumo de ½ lima ½ cucharada de sal 20 hojas de pasta para wonton Aceite…
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 6 gajos de cebolla larga picados 125 gramos de setas picadas 50 gramos de maíz dulce 1 huevo batido 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de azúcar ½ cucharada de sal Para los…
INGREDIENTES 1 kg de col asiática 850 ml de aceite 1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 85 gramos de piñones tostados PASOS PARA LA PREPARACIÓN Lavar, secar y picar la col. En una sartén freír la col picada…
INGREDIENTES 1 paquete de 150 gramos de mezcla maní 4 espárragos 4 rodajas de tallarines 1 pimiento rojo en julianas 4 rodajas de cebolla Aceite La delicadas 1 cucharada de salsa de soja Caldo de carne (1 tasa) PASOS PARA…
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 450 gramos de tapa de res en cuadros 2 cucharadas de pasta de curry para carnes 2 cebollas grandes picadas al gusto 2 papas grandes en trozos grandes 400 ml de leche de coco 150…
INGREDIENTES 450 gramos de carne de res 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de aceite 4 raíces de cilantro picadas 1 cucharada de pimienta negra 2 dientes de ajo triturado 2 cucharadas…
INGREDIENTES 450 gramos de chuleton de lomo de res en julianas 1 brócoli en julianas 2 cucharadas de aceite una cebolla en rodajas 2 ramas de apio en trozos 225 gramos de bisalto en trozos a lo largo 50 gramos…
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de curry verde 2 filetes de solomillo de res en tiras una cebolla en rodajas 6 gajos de cebolla larga picadas 2 chalotes picados 225 gramos de brócoli en ramitos 400 ml de…
INGREDIENTES 350 gramos de solomillo de res en tiras 175 gramos de brócoli 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de jengibre triturado 1 cebolla pequeña en rodajas 1 cucharada de sal 1 cucharada de salsa…
INGREDIENTES 500 gramos de filete de res en tiras 1 ½ de semillas de sésamo 125 ml de caldo de carne 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de jengibre rallado 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de…
INGREDIENTES 450 gramos de tofu 2 cucharadas de aceite 1 cucharada pequeña de pimienta 100 gramos de carne picada de res 2 cucharadas de salsa de chile 1 cucharada de frijoles negros fermentados 100 ml de caldo de pollo 1…
INGREDIENTES 4 cucharadas de harina 1 huevo batido 115 gramos de pan rallado 4 chuletas de cerdo deshuesadas Aceite 600 ml de caldo 4 cucharadas de salsa 2 cucharadas de mirin 4 huevos una cebolla en rodajas 600 gramos de…
INGREDIENTES 1 cucharada de frijoles negros fermentados 1 cucharadas de pasta 1 pimiento verde en rodajas 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 pizca de pimienta blanca Arroz blanco 280 gramos de falda de cerdo…
INGREDIENTES 250 gramos de tallarines chinos al huevo. 450 gramos de solomillo de cerdo en trozos finos. 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de aceite 4 cucharadas de vinagre de arroz 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas…
INGREDIENTES 225 gramo de carne de cerdo picada 170 gramos de cangrejo de lata escurrido 3 gajos de cebolla larga picada 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 cucharada de harina de maíz 1…
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 cucharada de aceite de chile 450 gramos de lomo de cerdo en julianas. 2 cucharadas de salsa de chile verde 6 gajos de cebolla larga picados 2,5 de jengibre en rodajas finas 1 pimiento…
Ingredientes – PARA 4 PERSONAS 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados. 5 chalotes picados finos. 2 tallarines picados finos. 1 trozo de jengibre de 2,5 cm picado fino. 1 litro de caldo de pollo (preferible…
Ingredientes – PARA 4 PERSONAS 16 langostinos grandes, cocidos en zumo de una lima o una naranja 4 cucharadas de salsa de pimiento Hojas de orégano al gusto Aceite vegetal o de cacahuete, para freír salsa de ciruela, para servir…
INGREDIENTES – Para 4 personas 500 gramos de carne molida de res o pollo Cebolla Ajo Perejil Miga de pan Huevo Queso 100 gramos de queso mozzarella PREPARACIÓN En un recipiente mezcla la carne molida, con la cebolla rallada, el…
INGREDIENTES (Para tres platos) 2 plátanos cartones ( 1 verde y 1 maduro) Una libra de carme res o cerdo (lomo) 1/2 queso mozarella Aceite de oliva Salsa de soya Especias Un diente de ajo Un tomate PREPARACIÓN Marinar la…
INGREDIENTES – Para 4 personas 4 pechugas de pollo 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo 5 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate) dos cucharadas de curry 400ml de nata para cocinar Perejil para espolvorear por encima Aceite de…
INGREDIENTES – Para 4 personas 4 pechugas de pollo 2 cebollas 4 naranjas 2 dientes de ajo 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de maizena sal y pimienta aceite de oliva Salsa de soja 1 cucharada de vinagre PREPARACIÓN…
INGREDIENTES – Para 4 personas 450g de pescado salmón fresco, córtelo en cuadros Salsa de pescado Tallarines 2 cucharadas de aceite vegetal Espinaca cortada en trozos pequeños 2 dientes de ajo 2 cucharadas de soja Cebolla cortada en rodajas Cilantro…
SOPA DE TALLRINES CON POLLO INGREDIENTES Para 3 personas 200 gramos de pechuga de pollo Aceite de oliva o del almendras, para freír 1 litro de caldo vegetal 5 cebolletas, partidas por la mitad 1 pimiento amarillo, sin semillas y…
INGRENDIETES (PARA 3 PERSONAS) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas rojas medianas, en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados 1 trozo de jengibre de 2,5 cm, en jatadias finas 2 filetes de lomo o bola de res…
INGREDIENTES – Para 4 personas 2 pechugas de pato con la piel 2 cucharadas de pasta de curry roja 2 cucharadas de aceite vegetal 1 manojo de cebolletas troceadas 2 dientes de ajo, majados 2 zanahorias, en rodajas finas 1…
INGREDIENTES – Para 4 – 6 personas 250g de fideos al huevo 1 cucharada de aceite de maíz 4 muslos de pollo, sin piel, deshuesados y en cuadro Cebolla en rodajas 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre de…
POSTRE DE LECHE INGREDIENTES 5 cucharadas de maicena ¾ de litro de leche fresca 1 cáscara de limón 5 cucharadas de azúcar 25 gramos de mantequilla 2 yemas 3 huevos pan rallado Aceite para freír Azúcar en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un poco de leche disolver la maicena, en una olla poner a…
LECHE HORNEADA INGREDIENTES 1 litro de leche 4 huevos, yemas y claras separadas Ralladura de 1 limón 1 taza de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN Hervir la leche, retirar y cuando esté fría agregar las yemas, la ralladura y el azúcar. Agregar las claras batidas a punto de nieve, mezclar todo y poner en moldes…
MERMELADA DE FRUTAS INGREDIENTES Fruta Azúcar blanco PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cortar la fruta en rodajas, hervir en agua al ras y dejar cocinar hasta que reduzca considerablemente. Cubrir un colador con una gasa y colar apretando la fruta, poner a hervir la colación a fuego alto con igual cantidad de azúcar hasta que espese.…
HUEVOS AZUCARADOS INGREDIENTES 10 yemas 1 huevo ½ cucharadita de crema tártaro Miel 1 taza de azúcar ½ taza de agua 1 copa de ron clavo de olor 1 rama de canela almendras y uvas pasas PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir las yemas, el huevo, el crema por 20 minutos. En un molde en mantequillado…
HOTCAKES INGREDIENTES 2 tazas de harina sin preparar ½ cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de cremor tàrtaro ⅛ de taza de azùcar 2 huevos 1 ½ taza de leche evaporada ½ taza de mantequilla PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cernir los ingredientes secos y mezclar con el azúcar y los huevos. Agregar la leche…
DECORE SU TORTA INGREDIENTES 1 clara Gotas de limón Azúcar en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir la clara hasta que espume Agregar el limón. el azúcar cernida y batir bien. Para momentos importantes ….De su interés