INGREDIENTES
- 3 tazas de harina de choclo
- 2 ½ tazas de leche
- 1 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 4 tazas de queso blanco rallado
- Hojas de maíz remojadas
- Cordón de cocina
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En un recipiente poner la leche, la mantequilla, los huevos, el queso y mezclar. Agregar poco a poco la harina amasar hasta tener una masa uniforme y dejar reposar por 10 minutos.
- Poner 3 cucharadas de masa en cada hoja, doblar los bordes y atarlos con el cordón y llevar a cocinar al vapor por 60 minutos, retirar y servir.
CONSERVA DE PAPAYUELA
INGREDIENTES
- 5 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 5 unidades de papayuelas cortadas en trozos pequeños
- 1 trozo de cascara de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En una olla poner el agua, el azúcar y cocinar a fuego medio
- Cuando el azúcar esté disuelto agregar las papayuelas, la cascara y el jugo de limón
- Llevar a cocinar hasta que ablande las papayuelas.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
EMPANADAS CON PLATANO DULCE
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…
TAMAL DE LA CASA
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…
TORTA CON ESPINACA
INGREDIENTES ¾ de taza de harina de maíz amarillo 3 tazas de leche 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de maíz dulce desgranado 2 ½ de espinaca en julianas 3 yemas de huevo batidas Media taza de queso rallado 1 pizca de nuez moscada 3 claras de…
PASTEL GRATINADO CON CANGREJO
INGREDIENTES Para los palmitos: 12 unidades de palmitos de cangrejo Sal y pimienta Para la salsa blanca: 3 cucharadas de harina de maíz blanco 3 cucharadas de mantequilla ¾ de taza de leche ½ taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de eneldo triturado Sal y pimienta Para el gratinado: ½ taza…
PIZZA CON MAÍZ
INGREDIENTES Para la masa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de perejil triturado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear Para la salsa: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada o picada 1…