Ingredientes – PARA 4 PERSONAS
16 langostinos grandes, cocidos en zumo de una lima o una naranja
4 cucharadas de salsa de pimiento
Hojas de orégano al gusto
Aceite vegetal o de cacahuete, para freír salsa de ciruela, para servir
Cuatro tortillas para envolver
Miga de pan
Preparación
- Deseche la cabeza de los langostinos y pélelos dejando la cola intacta. Póngalos en un sartén metálico, rocíelos con el zumo de limón o naranja, y deles la vuelta para que queden cubiertos.
- Aplique la miga de pan y resérvelos en un lugar frío durante 30 minutos.
- Unte las tortillas con un poco de salsa de pimiento. Coloque un langostino en diagonal sobre la hoja, dejando que sobresalga la cola. Doble una esquina sobre el langostino, y la siguiente sobre el extremo de la cabeza,- finalmente, envuélvalo de forma que el cuerpo quede cubierto, pero que se vea la cola.
- Caliente el aceite en el sartén y fría los langostinos, por tandas, hasta que estén crujientes y dorados. Sírvalos calientes, con salsa de ciruela para mojar.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
EMPANADAS CON PLATANO DULCE
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…
TAMAL DE LA CASA
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…
