Ingredientes – PARA 4 PERSONAS
16 langostinos grandes, cocidos en zumo de una lima o una naranja
4 cucharadas de salsa de pimiento
Hojas de orégano al gusto
Aceite vegetal o de cacahuete, para freír salsa de ciruela, para servir
Cuatro tortillas para envolver
Miga de pan
Preparación
- Deseche la cabeza de los langostinos y pélelos dejando la cola intacta. Póngalos en un sartén metálico, rocíelos con el zumo de limón o naranja, y deles la vuelta para que queden cubiertos.
- Aplique la miga de pan y resérvelos en un lugar frío durante 30 minutos.
- Unte las tortillas con un poco de salsa de pimiento. Coloque un langostino en diagonal sobre la hoja, dejando que sobresalga la cola. Doble una esquina sobre el langostino, y la siguiente sobre el extremo de la cabeza,- finalmente, envuélvalo de forma que el cuerpo quede cubierto, pero que se vea la cola.
- Caliente el aceite en el sartén y fría los langostinos, por tandas, hasta que estén crujientes y dorados. Sírvalos calientes, con salsa de ciruela para mojar.
Pastel de calabaza
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Médula o tuétano del hueso
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Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
