Ingredientes – PARA 4 PERSONAS
16 langostinos grandes, cocidos en zumo de una lima o una naranja
4 cucharadas de salsa de pimiento
Hojas de orégano al gusto
Aceite vegetal o de cacahuete, para freír salsa de ciruela, para servir
Cuatro tortillas para envolver
Miga de pan
Preparación
- Deseche la cabeza de los langostinos y pélelos dejando la cola intacta. Póngalos en un sartén metálico, rocíelos con el zumo de limón o naranja, y deles la vuelta para que queden cubiertos.
- Aplique la miga de pan y resérvelos en un lugar frío durante 30 minutos.
- Unte las tortillas con un poco de salsa de pimiento. Coloque un langostino en diagonal sobre la hoja, dejando que sobresalga la cola. Doble una esquina sobre el langostino, y la siguiente sobre el extremo de la cabeza,- finalmente, envuélvalo de forma que el cuerpo quede cubierto, pero que se vea la cola.
- Caliente el aceite en el sartén y fría los langostinos, por tandas, hasta que estén crujientes y dorados. Sírvalos calientes, con salsa de ciruela para mojar.
Pollo relleno cebollas, manzana y frutas
pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) +300 gramos de carne de cerdo picada e 1 cebolla + 2 dientes de ajo +100 gamos de dátiles sin hueso +20 gramos de piñones pelados, 2 huevos + 200 g ramos de foie gras de pato fresco +2 ramitas de tomillo, sal, Aceite de oliva, pimienta Para la guarnición…
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