Ingredientes – PARA 4 PERSONAS
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados.
- 5 chalotes picados finos.
- 2 tallarines picados finos.
- 1 trozo de jengibre de 2,5 cm picado fino.
- 1 litro de caldo de pollo (preferible de una pechuga o muslo fresco).
- 400 ml de leche de coco.
- 225 g de maíz dulce congelado.
- 350 g de cangrejo de lata, escurrido y desmenuzado.
- 2 cucharadas de salsa de pescado.
- Zumo de un limón
- 1 cucharadita de azúcar de palma o moreno integral.
- Cilantro picado para adornar.
Preparación
- Caliente el aceite en el sartén y sofría el ajo , el jengibre y los tallarines a fuego medio, durante 2-3 minutos, hasta que todo quede tierno.
- Agregue el caldo de pollo y la leche de coco y llévelo hasta la ebullición.
- Agregue el maíz y hiérvalo, a fuego lento, durante 3-4 minutos.
- Agregue el cangrejo, la salsa de pescado, el zumo de limón y el azúcar. Hiérvalo, a fuego lento, durante 1 minuto.
- Sirva la sopa, agregándole el cilantro.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
EMPANADAS CON PLATANO DULCE
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…
TAMAL DE LA CASA
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…
