INGREDIENTES
- 1 Taza de harina de maíz amarillo
- 1 ¼ de tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 8 huevos
- Aceite para freír
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En un recipiente poner el agua, el aceite, la sal, la pimienta, la harina de maíz y mezclar hasta obtener una masa uniforme, dejar reposar 4 minutos, dividir la masa en porciones iguales.
- Con la palma de la mano aplanar hasta obtener círculos. En un sartén con el aceite caliente a fuego medio freír la primera arepa mientras tanto en un vaso verter un huevo con sal al gusto y cuando la arepa ya esté inflada retirar del aceite, poner sobre papel absorbente y después con un cuchillo sierra hacer un corte pequeño, verter el huevo en el orificio de la arepa y sellar con masa cruda.
- Poner de nuevo a freír por 3 minutos hasta que esté crujiente luego retirar y secar con papel de cocina, y así sucesivamente con las demás.
Pollo relleno cebollas, manzana y frutas
pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) +300 gramos de carne de cerdo picada e 1 cebolla + 2 dientes de ajo +100 gamos de dátiles sin hueso +20 gramos de piñones pelados, 2 huevos + 200 g ramos de foie gras de pato fresco +2 ramitas de tomillo, sal, Aceite de oliva, pimienta Para la guarnición…
Pollo relleno de arroz salteado con verduras
Ingredientes 1 pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) + 300 g de arroz de grano largo Pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo calabacín 1 zanahoria, 1cebolla +2dientesdeajo 1-2 ramitas de perejil +Unos tallos de cebollino Aceite de oliva +8 patatas pequeñas +16 tomatitos cherry +Queso rallado +3cebollas grandes e2 cdas. de miel +100 ml de vino…
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal