INGREDIENTES
- 1/3 de taza de harina de maíz blanco
- ¼ de taza de almidón
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- ½ cucharada de polvo de hornear
- ¼ de taza de queso blanco saldo y rallado
- 1 huevo batido
- ¾ de taza de leche
- Aceite para freír
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En un recipiente poner la harina de maíz blanco, la fécula de maíz, el almidón, el azúcar, el polvo de hornear, el queso rallado. Hacer un orificio en el centro de los ingredientes secos, añadir el huevo, la leche y mezclar hasta formar una masa uniforme, armar bolitas y dejar reposar por 15 minutos.
- En un caldero profundo, calentar el aceite a fuego medio, poner a freír buñuelos por 15 minutos hasta que doren y retirar.
JARABE DE PANELA
INGREDIENTES
- 1 taza de agua fría
- ¼ de tazas de panela en polvo
- 3 guayabas maduras por la mitad
- 1 astilla de canela
- 1 cucharada pequeña de jugo de limón
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En una olla poner los ingredientes.
- Poner a cocinar sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese.
- Retirar del fuego, sacar la canela y las guayabas, colar y servir como acompañante.
Pollo relleno cebollas, manzana y frutas
pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) +300 gramos de carne de cerdo picada e 1 cebolla + 2 dientes de ajo +100 gamos de dátiles sin hueso +20 gramos de piñones pelados, 2 huevos + 200 g ramos de foie gras de pato fresco +2 ramitas de tomillo, sal, Aceite de oliva, pimienta Para la guarnición…
Pollo relleno de arroz salteado con verduras
Ingredientes 1 pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) + 300 g de arroz de grano largo Pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo calabacín 1 zanahoria, 1cebolla +2dientesdeajo 1-2 ramitas de perejil +Unos tallos de cebollino Aceite de oliva +8 patatas pequeñas +16 tomatitos cherry +Queso rallado +3cebollas grandes e2 cdas. de miel +100 ml de vino…
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal