INGREDIENTES
- 350 gramos de solomillo de res en tiras
- 175 gramos de brócoli
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharada de jengibre triturado
- 1 cebolla pequeña en rodajas
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de salsa de soja clara
Adobo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de pimienta blanca
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En un recipiente mezclar los ingredientes del adobo y dejar macerar la carne por 60 minutos revolviendo ocasionalmente, hervir el brócoli por 30 segundos, retirar y escurrir.
- En una sartén saltear el ajo, el jengibre, la cebolla por 1 minuto, agregar el brócoli y dejar por un minuto más. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
- En la sartén limpia con el resto del aceite saltear la carne hasta que dore un poco. Volver a echar las verduras con la sal,la salsa de soja revolviendo hasta que esté listo y servir.
Pollo relleno cebollas, manzana y frutas
pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) +300 gramos de carne de cerdo picada e 1 cebolla + 2 dientes de ajo +100 gamos de dátiles sin hueso +20 gramos de piñones pelados, 2 huevos + 200 g ramos de foie gras de pato fresco +2 ramitas de tomillo, sal, Aceite de oliva, pimienta Para la guarnición…
Pollo relleno de arroz salteado con verduras
Ingredientes 1 pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) + 300 g de arroz de grano largo Pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo calabacín 1 zanahoria, 1cebolla +2dientesdeajo 1-2 ramitas de perejil +Unos tallos de cebollino Aceite de oliva +8 patatas pequeñas +16 tomatitos cherry +Queso rallado +3cebollas grandes e2 cdas. de miel +100 ml de vino…
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
EMPANADAS CON PLATANO DULCE
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…
TAMAL DE LA CASA
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…
TORTA CON ESPINACA
INGREDIENTES ¾ de taza de harina de maíz amarillo 3 tazas de leche 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de maíz dulce desgranado 2 ½ de espinaca en julianas 3 yemas de huevo batidas Media taza de queso rallado 1 pizca de nuez moscada 3 claras de…
PASTEL GRATINADO CON CANGREJO
INGREDIENTES Para los palmitos: 12 unidades de palmitos de cangrejo Sal y pimienta Para la salsa blanca: 3 cucharadas de harina de maíz blanco 3 cucharadas de mantequilla ¾ de taza de leche ½ taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de eneldo triturado Sal y pimienta Para el gratinado: ½ taza…
PIZZA CON MAÍZ
INGREDIENTES Para la masa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de perejil triturado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear Para la salsa: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada o picada 1…
CRUJIENTES DE PESCADO Y SALSA TARTA
INGREDIENTES Para el pescado: 350 gramos de filete de tilapia Sal y pimienta ¾ de taza de agua 3 cucharadas de zanahoria rallada 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de cebolla picada o rallada ¼ de taza de vino blanco 1 hoja de laurel Para la salsa bechamel: 1/3 de taza de harina de…
AREPA CON BERDURA Y SALSA
INGREDIENTES Para la arepa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ de taza de agua 1 cucharada pequeña de sal 2 cucharaditas de perejil molido Media cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente Media cucharada de polvo para hornear Para la salsa: 2/3 de taza de albahaca ¼ de tazas…
CREMITA DE AHUYAMA CON GENGIBRE y TORTA DE QUESO
INGREDIENTES 1 cucharadita de harina de maíz blanco 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada pequeña de ajo 1 cucharada de cebolla cabezona ½ cucharadita de jengibre ¼ de cucharadita de ají ½ taza de zanahoria 1 cucharadita de curry en polvo 5 tazas de caldo de pollo 2 ½ tazas de…
LASAÑA DE CARNE Y MAÍZ
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz amarillo Sal ½ taza de pasas negras 2 cucharadas de coco rallado 2 cucharadas de cilantro picado 4 tazas de agua 3 cucharadas de aceite de oliva Para el relleno: 3 cucharadas de aceite ½ taza de cebolla cabezona roja picada en cuadros pequeños 1…
BOLLOS DE MAÍZ
INGREDIENTES 3 tazas de harina de choclo 2 ½ tazas de leche 1 taza de mantequilla derretida 2 huevos 4 tazas de queso blanco rallado Hojas de maíz remojadas Cordón de cocina PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner la leche, la mantequilla, los huevos, el queso y mezclar. Agregar poco a poco la…
ENYUCADOS CON CARNE Y PIÑA
INGREDIENTES ½ de harina de maíz blanco 1 kilo de yuca cortada en trozos y pelada 4 tazas de agua 3 cucharadas pequeñas de sal Aceite para freír RELLENO DE CARNE 3 cucharadas de aceite ½ taza de cebolla roja picada 2 ajos picados ½ taza de pimentón rojo cortados 2 ajíes dulces picados 1…
BUÑUELOS
INGREDIENTES 1/3 de taza de harina de maíz blanco ¼ de taza de almidón 1 cucharada pequeña de azúcar ½ cucharada de polvo de hornear ¼ de taza de queso blanco saldo y rallado 1 huevo batido ¾ de taza de leche Aceite para freír PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner la harina…
AREPA’ E HUEVO
INGREDIENTES 1 Taza de harina de maíz amarillo 1 ¼ de tazas de agua 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta 8 huevos Aceite para freír PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner el agua, el aceite, la sal, la pimienta, la harina de maíz y mezclar hasta obtener una masa uniforme, dejar reposar…
ABORRAJADITOS
INGREDIENTES 1 taza de harina de maíz blanco 4 plátanos maduros Aceite para freír 1 libra de queso doble crema tajado en lonjas delgadas ½ taza de harina de trigo 1 pizca de sal 2 huevos batidos 1 ½ tazas de leche PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cortar los plátanos a lo largo, cortarlo de manera…
AREPA BOYACENSE
AREPA BOYACENSE INGREDIENTES 1 Taza de harina de maíz del blanco 1 taza de agua de panela ¼ de taza de leche 2 cucharadas de aceite 1 taza de queso campesino rallado Sal 250 gramos de cuajada cortada en cubos pequeños PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner el agua de panela, la leche,…
AREPAS ANIS
AREPAS CON ANÍS INGREDIENTES 1 Taza de harina de choclo ½ taza de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar 1 taza de agua fría 1 pizca de sal 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de semillas de anís Aceite para freír PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner la harina de choclo y…
EMPANADAS RELLENAS DE CARNE DESMECHADA
INGREDIENTES PARA LA CARNE DESMECHADA 1 kilo de carne de res 1 cebolla cabezona en trozos 2 gajos de cebolla larga picadas 1 manojo de tomillo , laurel y perejil PARA EL GUISO 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla cabezona 1 pimentón rojo 1 ají dulce 2 cucharaditas de ajo 1 libra de…
AREPA ASADA CON SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES 1 ¼ tazas de agua 1 taza de harina de maíz Sal al gusto 3 cucharadas de aceite PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner el agua caliente, el aceite, la sal. Agregar la harina de maíz y revolver hasta obtener una masa uniforme. Después de dejar en reposo 3 minutos dividir la…
AREPA DE CHOCLO
INGREDIENTES 1 taza de harina de choclo 1 taza de agua 1 huevo 1 cucharada pequeña de aceite vegetal PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un bol agregar todos los ingredientes líquidos. Luego añadir poco a poco la harina de choclo hasta obtener una mezcla uniforme, dejar reposar por 10 minutos y revolver pocas veces. En…
ENVUELTO DE HARINA BLANCA
INGREDIENTES ½ Libra de harina 1 ½ de agua caliente 1 cucharada de azúcar 1 cucharada pequeña de sal 3 cucharadas de mantequilla 3 hojas de maíz y cordones o mecate para amarrar. PASOS PARA LA PREPARACIÓN Agregar agua caliente, sal y la mantequilla. Amasar hasta obtener una textura homogénea dividiendo la masa en partes…
HELADO CON CHOCOLATE
HELADO CON CHOCOLATE INGREDIENTES Para el chocolate oscuro 200 gramos de chocolate cobertura negro 125 gramos de azúcar 3 yemas 3 claras 50 gramos de margarina ½ taza de crema de leche fría Para el chocolate blanco 200 gramos de chocolate cobertura blanco 125 gramos de azúcar 5 claras 50 gramos de mantequilla ½ taza…
ROLLOS CON MANJAR BLANCO
ROLLOS CON MANJAR BLANCO INGREDIENTES 1 taza de harina sin preparar 1 pizca de polvo para hornear 4 huevos separadas claras y yemas 1 cucharadita de ron 2 cucharaditas de mantequilla derretida Aceite para freír 1 taza de manjar blanco Azúcar en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cernir la harina y el polvo de hornear,…
BERENJENAS Y HABICHUELAS
BERENJENAS Y HABICHUELAS INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 2 chiles rojos picados 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 berenjena en trozos 115 gramos de habas 115 gramos de habichuelas 300 ml de caldo de verduras 50 gramos de coco cremoso en trozos 3 cucharadas de…
ENSALADA DE VERDURAS Y LEGUMBRES
ENSALADA DE VERDURAS Y LEGUMBRES INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite 225 gramos de tofu en cuadros 1 cebolla morada en rodajas 4 cebollas largas picadas 1 diente de ajo triturado 2 zanahorias en julianas 115 gramos de habichuelas en trozos pequeños 115 gramos de brócoli en trozos 1 calabacín en julianas 50 gramos de raíces…
VERDURAS AGRIDULCES
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite oliva 1 cucharadita de aceite pimiento o de soya 2 cebollas en rodajas 2 zanahorias en julianas 2 calabacines en rodajas 115 gramos de brócoli en ramitos 115 gramos de champiñones en láminas 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de salsa de soja tailandesa 1 cucharada de vinagre de…
VERMICELLI DE ARROZ SALTEADO
INGREDIENTES 300 gramos de fideos de arroz finos 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo triturados 500 gramos de gambas lavadas, sin el hilo intestinal, picadas en 2 trozos 115 gramos de cha sui en julianas 1 cebolla en rodajas 1 cucharada de curry suave 1 pimiento verde en julianas 1 cucharadita de azúcar…
TALLARINES FRITOS CON LANGOSTINOS
TALLARINES FRITOS (182) INGREDIENTES 400 gramos de fideos 1 cebolla en rodajas 200 gramos de brotes de soja 1 pimiento rojo en tiras 1 pechuga de pollo cocida, en tiras y deshuesada 12 langostinos pelados y cocidos 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas 2 cebollas largas picadas PASOS…
TALLARINES DE ARROZ SALTEADOS
INGREDIENTES 225 gramos de tallarines de arroz 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo triturados 2 chiles rojas picados 175 gramos de filete de cerdo en tiras 115 gramos de langostinos pelados y en trozos 8 tallos de cebollino chino picados 2 cucharadas de salsa de pescado El zumo de 1 lima 2 cucharaditas…
FIDEOS CON RES Y CERDO
INGREDIENTES 50 gramos de carne de res picada 50 gramos de carne de cerdo picada 1 cucharada de salsa de soja clara 1 pizca de sal 1 cucharada de aceite 1 cucharada de pasta de soja y chile 1 cucharadita de salsa de soja oscura 175 ml de caldo de pollo caliente 140 gramos de…
FIDEOS DE ARROZ CON SALSA DE FRIJOLES
INGREDIENTES 225 gramos de cuarto trasero de res en tiras 225 gramos de fideos de arroz 3 cucharadas de aceite 1 cebolla en rodajas un pimiento verde en julianas 1 pimiento rojo en julianas 2 cucharadas de salsa de frijoles negros 3 cucharadas de salsa de soja clara Adobo 1 cucharada de salsa de soja…
FIDEOS CON RES
INGREDIENTES 6 tajas de calabacín 2 cucharadas de aceite 2 trozos de solomillo de res en tiras 1 cebolla en rodajas 2 dientes de ajo triturados 1 pimiento verde picado 3 ramas de apio en rodajas 2 cucharadas de pasta de curry verde 300 ml de caldo de res 4 cucharadas de salsa de frijoles…
ARROZ CON CALAMARES
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 3 chalotes picados 2 dientes de ajo triturados 225 gramos de arroz jazmín 300 ml de caldo de pescado 4 cebollas largas picadas 2 cucharadas de pasta de curry rojo 225 gramos de calamares limpios y en anillos 225 gramos de filete de pescado blanco, sin piel y en dados…
ARROZ CON COCO Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES 115 gramos de setas chinas secas. 2 cucharadas de aceite 6 gajos de cebolla larga picada 50 gramos de coco rallado 1 chile verde picado 225 gramos de arroz jazmín 150 ml de caldo de pescado 400 ml de leche de coco 350 gramos de langostinos cocidos y pelados 6 ramitas de albahaca PASOS…
CERDO LO MEIN
INGREDIENTES 175 gramos de carne magra de cerdo en tiras 225 gramos de fideos al huevo 1 ½ de aceite 2 cucharaditas de ajo triturado 1 cucharadita de jengibre picado 1 zanahoria en julianas 225 gramos de champiñones en láminas 1 pimiento verde en julianas 1 cucharadita de sal 175 ml de caldo de pollo…
ARROZ CON CERDO Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES 3 cucharaditas de aceite 1 huevo batido 100 gramos de langostino pelados, sin el hilo intestinal y en 2 trozos 100 gramos de cha sui picado 2 cucharadas de cebolla larga picada 200 gramos de arroz blanco frio 1 cucharadita de sal PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén con 1 cucharada de aceite…
FIDEOS CON CARDEN DE RES
INGREDIENTES 280 gramos de solomillo de res en tiras finas 225 gramos de fideos al huevo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla en rodajas 1 pimiento verde en cuadros 140 gramos de brotes de soja despuntados 1 cucharadita de sal 1 pizca de azúcar 2 cucharaditas de vino de arroz 2 cucharadas de salsa de…
FIDEOS CON VERDURA
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 chile seco picado en tres partes 1 cucharada pequeña de granos de pimienta 100 gramos de carne de res picada 2 cucharaditas de salsa de soja clara 300 gramos de fideos blancos 1 cucharada de maní Para la salsa 1 cucharada de verduras en conserva ½ cucharadita de granos…
ARROZ FRITO CON VERDURA
INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo triturados 2 chiles rojos picados 115 gramos de champiñones en láminas 50 gramos de tirabeques a la mitad a lo largo 50 gramos de mazorquitas partidas a la mitad por lo largo 3 cucharadas de salsa de soja clara 1 cucharadita de azúcar morena Hojas de…
ARROZ JAZMÍN CON POLLO
INGREDIENTES 225 gramos de arroz jazmín 3 pechugas de pollo deshuesadas picadas en cuadros 400 ml de leche de coco de lata 50 gramos de coco cremoso en trozos 3 raíces de cilantro picadas la ralladura de 1 limón 1 chile verde picado 3 hojas de albahaca 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada…
ARROZ CON HUEVO
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 350 gramos de arroz blanco enfriado en el refrigerador 2 huevos batidos PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén com el aceite saltear el arroz por 1 minuto. Agregar los huevos, dejar a fuego revolviendo hasta que el huevo cuaje, tratar de que el arroz quede sueltecito [ultimate_info_banner banner_title=»Su…
ROLLITOS DE CERDO y TOFU
INGREDIENTES 115 gramos de tofu 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de ajo triturado 50 gramos de carne de cerdo, sin gordo, en tiras 115 gramos de gambas peladas (sin el hilo intestinal) ½ zanahoria en julianas 50 gramos de brote de bambú en julianas de lata 115 gramos de col en julianas 50 gramos…
LANGOSTINOS CRUJIENTES ENVUELTOS
INGREDIENTES 16 langostinos grandes cocidos zumo de 1 lima 4 cucharadas de salsa de piparras 16 hojas de pasta para wonton Aceite Salsa de ciruela PASOS PARA LA PREPARACIÓN Quitar y votar la cabeza de los langostinos y pelarlos sin tocar la cola, llevarlos a un recipiente y agregarles el zumo de lima revolver y…
APERITIVOS DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES 100 gramos de langostinos pelados 2 claras de huevo 2 cucharadas de harina de maíz ½ cucharada de azúcar 1 pizca de sal 2 cucharadas de cilantro picado 2 rebanadas de pan de un día anterior Aceite PASOS PARA LA PREPARACIÓN Triturar los langostinos y mezclar con una clara de huevo, 1 cucharada de…
CRUJILANGOSESAMOS
INGREDIENTES 115 gramos de harina de fuerza (alta en gluten) 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 cucharada de salsa de pescado 150 ml de agua Aceite 20 langostinos pelados, con la cola salsa de piparra PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente mezclar la harina y…
CANGREROLLITOS
INGREDIENTES 350 gramos de cangrejo de lata 1 piparra roja fresca picada 4 gajos de cebolla larga picada. 1 cucharada de pasta de curry rojo zumo de ½ lima ½ cucharada de sal 20 hojas de pasta para wonton Aceite PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente poner el cangrejo , agregar la piparra, la…
EMPANADAS SALUDABLES
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 6 gajos de cebolla larga picados 125 gramos de setas picadas 50 gramos de maíz dulce 1 huevo batido 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de azúcar ½ cucharada de sal Para los wonton Pasa de maíz 1 huevo batido aceite para freír Salsa de ciruela PASOS PARA…
CRUJIALGAS
INGREDIENTES 1 kg de col asiática 850 ml de aceite 1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 85 gramos de piñones tostados PASOS PARA LA PREPARACIÓN Lavar, secar y picar la col. En una sartén freír la col picada hasta que esté crujiente y poner sobre papel de cocina, poner la col en un…
FRITAS DE MANÍ
INGREDIENTES 1 paquete de 150 gramos de mezcla maní 4 espárragos 4 rodajas de tallarines 1 pimiento rojo en julianas 4 rodajas de cebolla Aceite La delicadas 1 cucharada de salsa de soja Caldo de carne (1 tasa) PASOS PARA LA PREPARACIÓN Para la salsa mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Mezclar la mezcla…
CURRY DE CARNES
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 450 gramos de tapa de res en cuadros 2 cucharadas de pasta de curry para carnes 2 cebollas grandes picadas al gusto 2 papas grandes en trozos grandes 400 ml de leche de coco 150 ml de agua 2 vainas de cardamomo 2 cucharadas de pasta de tamarindo 2 cucharadas…
RES CON ESPECIAS VERDES
INGREDIENTES 450 gramos de carne de res 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de aceite 4 raíces de cilantro picadas 1 cucharada de pimienta negra 2 dientes de ajo triturado 2 cucharadas de azúcar 350 gramos de papa en cuadros 1 manojo de cebolla larga picada 225…
SALTEADO DE RES Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES 450 gramos de chuleton de lomo de res en julianas 1 brócoli en julianas 2 cucharadas de aceite una cebolla en rodajas 2 ramas de apio en trozos 225 gramos de bisalto en trozos a lo largo 50 gramos de brotes de bambú de lata en julianas 8 castañas de agua en rodajas 225…
RES ENCEBOLLADA
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de curry verde 2 filetes de solomillo de res en tiras una cebolla en rodajas 6 gajos de cebolla larga picadas 2 chalotes picados 225 gramos de brócoli en ramitos 400 ml de leche de coco 3 hojas de lima kafir picadas 4 cucharadas de cilantro picado hojas…
RES CON JENGIBRE Y MANÍ
INGREDIENTES 350 gramos de solomillo de res en tiras 175 gramos de brócoli 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de jengibre triturado 1 cebolla pequeña en rodajas 1 cucharada de sal 1 cucharada de salsa de soja clara Adobo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de aceite 1…
RES CON PIMIENTO
INGREDIENTES 500 gramos de filete de res en tiras 1 ½ de semillas de sésamo 125 ml de caldo de carne 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de jengibre rallado 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de harina de maíz ½ cucharada de copos de chile 3 cucharadas de aceite 1 brócoli…
TOFU CON CARNE
INGREDIENTES 450 gramos de tofu 2 cucharadas de aceite 1 cucharada pequeña de pimienta 100 gramos de carne picada de res 2 cucharadas de salsa de chile 1 cucharada de frijoles negros fermentados 100 ml de caldo de pollo 1 pizca de azúcar 1 cucharada de soja clara 1 pizca de sal 2 cucharadas de…
CHULETA DE CERDO CON SALSA
INGREDIENTES 4 cucharadas de harina 1 huevo batido 115 gramos de pan rallado 4 chuletas de cerdo deshuesadas Aceite 600 ml de caldo 4 cucharadas de salsa 2 cucharadas de mirin 4 huevos una cebolla en rodajas 600 gramos de arroz PASOS PARA LA PREPARACIÓN Poner la harina, el huevo, el pan rallado en una…
CERDO PICANTE
INGREDIENTES 1 cucharada de frijoles negros fermentados 1 cucharadas de pasta 1 pimiento verde en rodajas 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 pizca de pimienta blanca Arroz blanco 280 gramos de falda de cerdo en trozos 1 cucharada de aceite 1 cucharada de salsa de chile PASOS PARA LA…
PASTA CON CERDO
INGREDIENTES 250 gramos de tallarines chinos al huevo. 450 gramos de solomillo de cerdo en trozos finos. 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de aceite 4 cucharadas de vinagre de arroz 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de salsa hoisin 2 gajos de cebolla larga picadas 2 cucharadas de aceite 2 dientes…
BOLITAS DE CERDO
INGREDIENTES 225 gramo de carne de cerdo picada 170 gramos de cangrejo de lata escurrido 3 gajos de cebolla larga picada 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 cucharada de harina de maíz 1 clara de huevo Aceite Arroz blanco PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente mezclar el…
CERDO CON PIMIENTOS
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 cucharada de aceite de chile 450 gramos de lomo de cerdo en julianas. 2 cucharadas de salsa de chile verde 6 gajos de cebolla larga picados 2,5 de jengibre en rodajas finas 1 pimiento rojo sin semillas en rodajas 1 pimiento amarillo sin semilla en rodajas 1 pimiento naranja…
Sopa de maíz con cangrejo
Ingredientes – PARA 4 PERSONAS 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados. 5 chalotes picados finos. 2 tallarines picados finos. 1 trozo de jengibre de 2,5 cm picado fino. 1 litro de caldo de pollo (preferible de una pechuga o muslo fresco). 400 ml de leche de coco. 225 g de…
Langostinos crujientes
Ingredientes – PARA 4 PERSONAS 16 langostinos grandes, cocidos en zumo de una lima o una naranja 4 cucharadas de salsa de pimiento Hojas de orégano al gusto Aceite vegetal o de cacahuete, para freír salsa de ciruela, para servir Cuatro tortillas para envolver Miga de pan Preparación Deseche la cabeza de los langostinos y…
Albóndigas rellenas de queso
INGREDIENTES – Para 4 personas 500 gramos de carne molida de res o pollo Cebolla Ajo Perejil Miga de pan Huevo Queso 100 gramos de queso mozzarella PREPARACIÓN En un recipiente mezcla la carne molida, con la cebolla rallada, el ajo rallado, el perejil picado, dos huevos y dos cucharadas de miga de pan, revuelve…
Majao de carne y especias
INGREDIENTES (Para tres platos) 2 plátanos cartones ( 1 verde y 1 maduro) Una libra de carme res o cerdo (lomo) 1/2 queso mozarella Aceite de oliva Salsa de soya Especias Un diente de ajo Un tomate PREPARACIÓN Marinar la carne una hora antes con cebolla, ajo y salsa de soya Cortar la carne en…
Pollo con especias
INGREDIENTES – Para 4 personas 4 pechugas de pollo 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo 5 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate) dos cucharadas de curry 400ml de nata para cocinar Perejil para espolvorear por encima Aceite de oliva Sal y pimienta negra PREPARACIÓN En una sartén a fuego medio, añadimos un…
POLLO A LA NARANJA
INGREDIENTES – Para 4 personas 4 pechugas de pollo 2 cebollas 4 naranjas 2 dientes de ajo 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de maizena sal y pimienta aceite de oliva Salsa de soja 1 cucharada de vinagre PREPARACIÓN SALSA Exprimir la naranja, la traspasamos a un recipiente para empezar a espesar, añadimos los…
TALLARINES DE ARROZ CON PESCADO MARINADO
INGREDIENTES – Para 4 personas 450g de pescado salmón fresco, córtelo en cuadros Salsa de pescado Tallarines 2 cucharadas de aceite vegetal Espinaca cortada en trozos pequeños 2 dientes de ajo 2 cucharadas de soja Cebolla cortada en rodajas Cilantro Orégano PREPARACIÓN Ponga el pescado en tazón no muy hondo. Prepare el adobo, mezcle el…
SOPA DE TALLARINES CON POLLO
SOPA DE TALLRINES CON POLLO INGREDIENTES Para 3 personas 200 gramos de pechuga de pollo Aceite de oliva o del almendras, para freír 1 litro de caldo vegetal 5 cebolletas, partidas por la mitad 1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas 2 ramas de apio, en rodajas 1 cebolla pequeña, en rodajas finas 2…
CHUSQUIADO DE CARNE Y VEGETALES
INGRENDIETES (PARA 3 PERSONAS) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas rojas medianas, en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados 1 trozo de jengibre de 2,5 cm, en jatadias finas 2 filetes de lomo o bola de res de115 gramos cada uno, en tiras finas 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas…
SOPA DE PATO CON CEBOLLETA
INGREDIENTES – Para 4 personas 2 pechugas de pato con la piel 2 cucharadas de pasta de curry roja 2 cucharadas de aceite vegetal 1 manojo de cebolletas troceadas 2 dientes de ajo, majados 2 zanahorias, en rodajas finas 1 pimentón rojo 1 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de guindilla dulce…
SOPA DE POLLO CON FIDEOS
INGREDIENTES – Para 4 – 6 personas 250g de fideos al huevo 1 cucharada de aceite de maíz 4 muslos de pollo, sin piel, deshuesados y en cuadro Cebolla en rodajas 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre de 2cm, picado 850 ml de caldo de pollo 175 ml de leche de coco 1…
