INGREDIENTES
- 450 gramos de chuleton de lomo de res en julianas
- 1 brócoli en julianas
- 2 cucharadas de aceite
- una cebolla en rodajas
- 2 ramas de apio en trozos
- 225 gramos de bisalto en trozos a lo largo
- 50 gramos de brotes de bambú de lata en julianas
- 8 castañas de agua en rodajas
- 225 gramos de champiñones
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sal
- Arroz blanco
ADOBO
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharada de aceite
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En un recipiente mezclar los ingredientes del adobo y deje macerar la carne por 20 minutos. Hervir el brócoli en una olla por 30 segundos, escurrir y reservar.
- En una sartén con una cucharada de aceite saltear la carne hasta que cambie de color, retirar y reservar.
- En la sartén limpia con el resto del aceite saltear la cebolla por 1 minuto, agregar el apio, el brócoli y dejar 2 minutos más. Agregar el bambú, los bisaltos, las castañas de agua y los champiñones y saltear por 1 minuto más. después añadir la carne, la salsa de ostras, la sal y servir con arroz blanco.
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
EMPANADAS CON PLATANO DULCE
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…
TAMAL DE LA CASA
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…
