INGREDIENTES – Para 4 personas
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 5 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate)
- dos cucharadas de curry
- 400ml de nata para cocinar
- Perejil para espolvorear por encima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
- En una sartén a fuego medio, añadimos un poco del aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en rodajas, Salpimentamos y dejamos dorar por 5 minutos, mientras removemos de vez en cuando.
- Añadimos el tomate y el curry. Revolvemos y dejamos cocinar un par de minutos más.
- Subimos el volumen del fuego, añadimos el pollo cortado en cuadros pequeños mezclamos con el resto de ingredientes y lo sellamos dejándolo cocinar por el tiempo estimado.
- Cuando vemos que ya este cocinado, añadimos la nata; veremos que la nata se va tornando de un color amarillo anaranjado muy vistoso. Reducimos la intensidad del fuego dejando espesar.
- Ya listo nuestro pollo al curry puedes agregar un poco de perejil picado, para darle color.
Pollo relleno cebollas, manzana y frutas
pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) +300 gramos de carne de cerdo picada e 1 cebolla + 2 dientes de ajo +100 gamos de dátiles sin hueso +20 gramos de piñones pelados, 2 huevos + 200 g ramos de foie gras de pato fresco +2 ramitas de tomillo, sal, Aceite de oliva, pimienta Para la guarnición…
Pollo relleno de arroz salteado con verduras
Ingredientes 1 pollo entero (1,5-2 kg, aproximadamente) + 300 g de arroz de grano largo Pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo calabacín 1 zanahoria, 1cebolla +2dientesdeajo 1-2 ramitas de perejil +Unos tallos de cebollino Aceite de oliva +8 patatas pequeñas +16 tomatitos cherry +Queso rallado +3cebollas grandes e2 cdas. de miel +100 ml de vino…
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
