INGREDIENTES – Para 4 personas
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 4 naranjas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- Salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
PREPARACIÓN
SALSA
- Exprimir la naranja, la traspasamos a un recipiente para empezar a espesar, añadimos los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, 1 cucharada de la salsa de soja, el azúcar, la maizena y un poco de sal y de pimienta; dejamos que se cocine 3 minutos para que quede bien espesa.
POLLO
- En una sartén a fuego medio, añadimos un poco del aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en rodajas, Salpimentamos y dejamos dorar por 5 minutos, mientras removemos de vez en cuando.
- Ponemos en el sartén las pechugas de pollo cortadas en cuadros, le subimos a la candela, revolvemos el pollo junto a cebolla, tapamos y esperamos a que se cocine.
- Cuando el pollo este cocinado, añadimos la salsa que habíamos hecho al principio. Bajamos la potencia del fuego y vamos cocinando a fuego lento, mientras mezclamos con la cuchara. La salsa irá reduciéndose un poco mientras también se va espesando por efecto de la maizena.
- puedes espolvorear con perejil fresco
- Servir caliente y fresco
Pastel de calabaza
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Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
