En un sartén con el aceite caliente saltear la cebolla, el ajo, el chile por 2 minutos. Agregar la pasta de curry y dejar 3 minutos más.
Agregar las berenjenas y saltear 4 minutos. Echar las habichuelas, las habas, mezclar por 2 minutos más.
Verter el caldo, el coco , la salsa de soja, el azúcar, las hojas de lima dejar cocinar a fuego lento hasta que el coco se diluya , añadir el cilantro y servir.