INGREDIENTES
Para los rollitos:
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo triturado
- 2 berenjenas en láminas delgadas
- 7 tajadas de jamón a la mitad
- 12 bastones de queso
- Dedos de queso mozzarella
Para el rebozado:
- 1 ½ tazas de harina de maíz amarillo
- ½ taza de fécula de maíz
- 1 cucharada de sal
- Pimienta
- 3 tazas e cerveza
Para el picadillo de tomate:
- 1 ½ tazas de tomate sin semillas en cubos
- ½ taza de queso parmesano
- Hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- Calentar el horno a 180°C y en un recipiente poner el aceite, la sal, la pimienta, el tomillo y mezclar, luego, untar esta mezcla sobre las berenjenas y llevar al horno por 6 minutos.
- En la punta de una berenjena poner media tajada de jamón y encima un dedito de queso este debe ser igual de largo a la berenjena, enrollar y hacer lo mismo con el resto de las berenjenas.
- Para el rebozado mezclar la harina de maíz con el resto de los ingredientes secos, agregar la cerveza y revolver, luego, bañar la mitad de cada rollo con la mezcla y llevar a freír hasta que doren, retirar y poner en papel de cocina.
- En un recipiente poner el tomate, el queso, el aceite, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta, mezclar. Servir los rollitos en una bandeja o plato, esparcir sobre ellos la mezcla de tomate y disfrutar.
Torta quinceañera
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