Torta quinceañera
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PICATODO VEGETALES
PICATODO INGREDIENTES Adobo 75 ml de caldo vegetal 2 cucharadas de harina de maíz 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de azúcar fino 1 pizca de copo de chile Salteado 250 gramos de tofu consistente escurrido en cuadros 4 cucharadas de aceite de maní 1 cucharada de jengibre rallado 3…
Soya y raíces
Soya y raíces INGREDIENTES 3 setas chinas secas remojadas en agua 50 gramos de cogollos pequeños de espinaca Aceite vegetal Maní para freír 450 gramos de tofu consistente en cuadros 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja clara PASOS PARA LA PREPARACIÓN Escurrir las setas y…
TOFO CON ESPINACAS
TOFO CON ESPINACAS INGREDIENTES Aceite 225 gramos de tofu escurrido y en cuadros 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo triturados 1 chile rojo en rodajas 3 ramas de apio picadas 225 gramos de champiñones en láminas 115 gramos de mazorquitas de maíz cortadas por la mitad a lo…
GRANOLA TOFU
TOFU INGREDIENTES 150 ml de agua 2 cucharadas de gránulos 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirín Aceite 300 gramos de tofu en dados 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharadas de rábano rallado PASOS PARA LA PREPARACIÓN Poner los gránulos de pescado a…
TOFU y VERDURAS
TOFU y VERDURAS INGREDIENTES Aceite 225 gramos de tofu en cuadros 2 cucharadas de aceite de oliva 2 chiles verdes en rodajas 2 dientes de ajo triturados 6 cebollas largas picadas 2 calabacines en julianas ½ pepino pelado en rodajas 1 pimiento verde en julianas 1 brócoli en ramitos 50 gramos de habichuelas…
CALABACÍN Y MARAÑÒN
CALABACÍN Y MARAÑÓN INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 6 cebollas largas picadas 2 dientes de ajo triturados 2 chiles verdes picados 450 gramos de calabacín en rodajas 115 gramos de setas por la mitad 50 gramos de raíces chinas 75 gramos de marañón tostados (copito) Cebollino chino picado 4 cucharadas de salsa de soja…
CEBOLLA Y PAPAS
CEBOLLA Y PAPAS INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 2 cebollas rojas en rodajas 2 dientes de ajo triturados 5 cm de jengibre picado 1 chile rojo picado 1 cucharada de pasta de curry rojo 225 gramos de papas en cuadros, hervidas y escurridas 2 pimientos rojos en cuadros 300 ml de caldo de…
SALTEADO DE RAÍCES CHINAS
SALTEADO DE RAÍCES CHINAS CON SOYA INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 225 gramos de raíces chinas 2 cucharada de cebolla larga picada ½ cucharadita de sal 1 pizca de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén con el aceite caliente saltear las raíces chinas con la cebolla por 1 minuto,…
REPOLLO SALTEADO
REPOLLO SALTEADO INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 cucharada de ajo triturado 225 gramos de hojas de repollo picadas ½ cucharadita de sal PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén con el aceite saltear el ajo por 1 minuto, luego agregar el repollo, sal al gusto dejando al fuego por 1 minuto…
VEGETALES SALTEADOS
VEGETALES SALTEADOS INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite ½ cucharadita de cúrcuma sal y pimienta 225 gramos de papa en cuadros 3 chalotes picados 1 hoja de laurel ½ cucharadita de comino molido 1 cucharadita de jengibre rallado ¼ de cucharadita de chile molido 4 tomates picados 300 gramos de espinacas sin tallos, picadas…
POSTRE DE LECHE FRITA
POSTRE DE LECHE INGREDIENTES 5 cucharadas de maicena ¾ de litro de leche fresca 1 cáscara de limón 5 cucharadas de azúcar 25 gramos de mantequilla 2 yemas 3 huevos pan rallado Aceite para freír Azúcar en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un poco de leche disolver la maicena, en una olla poner a…
LECHE HORNEADA
LECHE HORNEADA INGREDIENTES 1 litro de leche 4 huevos, yemas y claras separadas Ralladura de 1 limón 1 taza de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN Hervir la leche, retirar y cuando esté fría agregar las yemas, la ralladura y el azúcar. Agregar las claras batidas a punto de nieve, mezclar todo y poner en moldes…
MERMELADA DE FRUTAS
MERMELADA DE FRUTAS INGREDIENTES Fruta Azúcar blanco PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cortar la fruta en rodajas, hervir en agua al ras y dejar cocinar hasta que reduzca considerablemente. Cubrir un colador con una gasa y colar apretando la fruta, poner a hervir la colación a fuego alto con igual cantidad de azúcar hasta que espese.…
HUEVOS AZUCARADOS
HUEVOS AZUCARADOS INGREDIENTES 10 yemas 1 huevo ½ cucharadita de crema tártaro Miel 1 taza de azúcar ½ taza de agua 1 copa de ron clavo de olor 1 rama de canela almendras y uvas pasas PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir las yemas, el huevo, el crema por 20 minutos. En un molde en mantequillado…
HOTCAKES
HOTCAKES INGREDIENTES 2 tazas de harina sin preparar ½ cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de cremor tàrtaro ⅛ de taza de azùcar 2 huevos 1 ½ taza de leche evaporada ½ taza de mantequilla PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cernir los ingredientes secos y mezclar con el azúcar y los huevos. Agregar la leche…
GLACE PARA DECORAR
DECORE SU TORTA INGREDIENTES 1 clara Gotas de limón Azúcar en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir la clara hasta que espume Agregar el limón. el azúcar cernida y batir bien. Para momentos importantes ….De su interés
FLORES DE MANTEQUILLA
FLORES DE MANTEQUILLA INGREDIENTES 200 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar en polvo 300 gramos de harina PASOS PARA LA PREPARACIÓN Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina cernida. Amasar hasta formar una crema y llevar al refrigerador por 10 minutos. Armar las galletas, poner en una lata para horno y llevar…
GALLETAS CRUJIENTES CON ALMENDRAS
GALLETAS CON ALMENDRAS INGREDIENTES 1 taza de azúcar 1 cucharadita de margarina 2 huevos 2 ½ tazas de almendras picadas 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla PASOS PARA LA PREPARACIÓN Mezclar el azúcar con la margarina y revolver, agregar los huevos bien batidos. Agregar las…
PALETS BRETONS
POSTRE GALLETAS/HARINA DE AVENA INGREDIENTES 60 gramos de margarina 1 huevo 50 gramos de azúcar en polvo 1 pizca de canela 125 gramos de harina sin preparar 80 gramos de uvas pasas 1 huevo PASOS PARA LA PREPARACIÓN Mezclar bien todos los ingredientes, dejar reposar la masa por 60 minutos en el refrigerador. En una…
COCOGALLETAS CON AZÚCAR
COCO/ GALLETAS/ AZÚCAR INGREDIENTES 100 gramos de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 taza de harina sin preparar 1 huevo ½ taza de cocoa 3 yemas de huevo duro Azúcar en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN Mezclar y amasar todos los ingredientes por 10 minutos, estirar la masa. Cortar círculos con un vaso, poner en…
Postre cremoso chocolate
POSTRE CHOCOLATE EN CREMA INGREDIENTES 3 cucharadas de cocoa ⅓ de taza de agua 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla PASOS PARA LA PREPARACIÓN Disolver la cocoa en el agua hirviendo , agregar las leches sin dejar de revolver hasta que…
ALMÍBAR CON FRUTOS SECOS
ALMÍBAR CON FRUTOS SECOS INGREDIENTES 1 kilo de mixtura de frutos secos jugo de 6 limones 1 kilo de azúcar 2 ½ tazas de agua PASOS PARA LA PREPARACIÓN Lavar y remojar los frutos secos en el jugo de limón por 30 minutos. Poner a hervir el azúcar y el agua, cuando…
PREPARADO DE FRIJOL
PREPARADO DE FRIJOL INGREDIENTES 1 kilo de frijol negro 2 palitos de canela 1 cucharada de clavos en polvo 1 trozo de panela 2 tazas de azúcar morena 3 cucharadas de ajonjolí tostado PASOS PARA LA PREPARACIÓN Poner a remojar los frijoles toda la noche, escurrirlos, pelarlos, ponerlos a hervir junto con la…
REPOSTERÍA CON CARAMELO
REPOSTERÍA/CARAMELO INGREDIENTES ¾ de taza de azúcar ¾ de taza de agua 1 cucharada de cocoa PASOS PARA LA PREPARACIÓN Poner a hervir el azúcar junto con el agua hasta que espese. dejar reposar y agregar la cocoa y mezclar. < De su interés ...
VAINIFLAN
VAINIFLAN INGREDIENTES 5 huevos 1 lata de leche condensada Llenar la lata de leche con agua 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limón 1 taza de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir los huevos, agregar la leche condensada, el agua, la vainilla, la ralladura y mezclar. Echar en un molde…
Postre de manzana
MANZANA EN POSTRE INGREDIENTES 1 kilo de manzanas 4 huevos 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 pizca de canela en polvo PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar las yemas, las leches, la canela y mezclar. Rallar las manzanas. Agregar a la mezcla…
POSTRE CON FRUTO DE LÚCUMA
POSTRE CON LÚCUMA INGREDIENTES 1 taza de azúcar 2 lúcumas maduras 1 taza de leche evaporada 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 huevos 1 taza de leche condensada crema chantilly PASOS PARA LA PREPARACIÓN Hacer caramelo con el azúcar y untar todo el molde con este. Licuar la lúcuma, la leche evaporada y la…
CUADRITOS CON VAINILLA Y CANELA
< Postres vainilla canela INGREDIENTES 5 huevos 5 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de ron 3 ½ cucharaditas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de maicena Manjar blanco Azúcar en polvo y canela PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un recipiente batir los huevos, el azúcar,…
COCADAS
INGREDIENTES 4 claras 1 taza de azúcar ½ taza de leche condensada 250 gramos de coco rallado PASOS PARA LA PREPARACIÓN Batir las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar poco a poco mezclada con la leche y el coco. Hacer las cocadas sobre latas enmantequilladas. poner al horno por 15 minutos a 350°F…
CHURROS
INGREDIENTES 2 ¼ cucharadas de margarina 1 taza de agua hervida 2 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla azúcar para decorar PASOS PARA LA PREPARACIÓN Diluir la margarina en el agua, echar de golpe la harina revolviendo sin formar grumos. Entibiar y agregar los huevos cuidando que la masa quede homogénea, añadir la esencia…
