TOFU y VERDURAS
INGREDIENTES
- Aceite
- 225 gramos de tofu en cuadros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles verdes en rodajas
- 2 dientes de ajo triturados
- 6 cebollas largas picadas
- 2 calabacines en julianas
- ½ pepino pelado en rodajas
- 1 pimiento verde en julianas
- 1 brócoli en ramitos
- 50 gramos de habichuelas por la mitad
- 50 gramos de arveja verde
- 300 ml de caldo de pollo
- 50 g de coco cremoso en trozos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 4 cucharadas de perejil picado
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
- En un sartén con harto aceite freír el tofu por 3 minutos, retirar y reservar.
- En el sartén calentar el aceite de oliva y saltear el chile, el ajo, la cebolla por 3 minutos. Agregar el calabacín, el pepino, el pimiento, el brócoli, la habichuela y saltear todo por 3 minutos.
- Agregar la arveja, el caldo, el coco, la salsa de soja, el azúcar, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté tierno.
- Añadir el tofu y servir con el perejil esparcido.
Verdura con champiñones
Ingredientes 600 g de coles de Bruselas e 1 zanahoria4 patatase1pimiento verde e1cebolla, 2ajos3 tomates100 ygde champiñones50 g de taquitos de jamón serrano1/2 cdta. de pimentón e 1 ramita de perejileAceite, sal
EMPANADAS CON PLATANO DULCE
INGREDIENTES Para la masa de plátano: 1/2 taza de harina de maíz blanco 2 plátanos maduros 3 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de azúcar 3 cucharadas de queso costeño rallado 1/3 de taza de queso doble crema rallado 3 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno de pollo: ½ taza de pollo cocido…
TAMAL DE LA CASA
INGREDIENTES Para la masa: 2 tazas de harina de maíz blanco 1 ½ tazas de leche 1 ½ tazas de caldo de carne 1/3 de taza de aceite Sal Para el guiso: 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo triturados 1 gajo de cebolla larga picada 1 taza de cebolla cabezona picada o rallada…
TORTA CON ESPINACA
INGREDIENTES ¾ de taza de harina de maíz amarillo 3 tazas de leche 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de maíz dulce desgranado 2 ½ de espinaca en julianas 3 yemas de huevo batidas Media taza de queso rallado 1 pizca de nuez moscada 3 claras de…
PASTEL GRATINADO CON CANGREJO
INGREDIENTES Para los palmitos: 12 unidades de palmitos de cangrejo Sal y pimienta Para la salsa blanca: 3 cucharadas de harina de maíz blanco 3 cucharadas de mantequilla ¾ de taza de leche ½ taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de eneldo triturado Sal y pimienta Para el gratinado: ½ taza…
PIZZA CON MAÍZ
INGREDIENTES Para la masa: 1 taza de harina de maíz blanco 1 ¼ tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de perejil triturado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear Para la salsa: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada o picada 1…
