INGREDIENTES – Para 4 – 6 personas
- 100g de nueces
- 175g de Mantequilla
- 300g de chocolate negro
- 300g de azúcar
- 4 huevos
- 200 g de harina
- Pepitas de chocolate
- Helado de vainilla
- Salsa de chocolate
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200 grados, engrasar el molde con u poco de mantequilla.
- Picar las nueces en trozos.
- Derretir la mantequilla y el chocolate juntos al baño de maría, dejar enfriar.
- Cuando tengamos la mantequilla y el chocolate frio lo mezclamos con el azúcar, añadir los huevos uno a uno e ir mezclando cada vez que se añade uno.
- Tamizamos la harina antes de añadir a la mezcla, cuando este este tamizado lo añadimos y mezclamos.
- Añadimos las nueces y las pepitas de chocolate a la masa.
- Añadimos la masa en el molde y llevamos al horno por 20 minuto.
- Dejamos enfriar y lo desmoldamos
- Servir con helado y con la salsa de chocolate.
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
