INGREDIENTES – Para 4 – 6 personas
- 300g de arándanos
- 300g de frambuesas
- 300g de moras
- Gelatina sin sabor
- 300 g de crema de leche
- ¾ taza de azúcar
- 2 claras de huevo
- 100g de mermelada de frambuesa
PREPARACIÓN
- Batir la crema de leche de tal manera en que formen rizos.
- En un tazón colocar el azúcar, las claras de huevos y calentar al baño de maría, mientras se calienta, batir hasta formar un merengue blando. Retirar y seguir batiendo hasta enfriar.
- En una olla pequeña, calentar los frutos (arándanos, frambuesas, moras.
- Prepara la gelatina sin sabor según instrucciones de la caja.
- Cuando este fría la gelatina mezclarla con el merengue, mientras se mezcle ir batiendo suavemente.
- Agregar los frutos a esta mezcla.
- Colocar en la nevera por 3 horas.
Pastel de calabaza
Ingredientes 2 planchas de hojaldre refrigerado 200 g de hojas de espinaca 100 g de setas 200 g de calabaza 1 huevo Mayonesa Pepinillos Alcaparras Perejil Sal, pimienta negra Salsa tártara Preparación Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños, salteamos con aceite y sal pimentamos. Picamos las alcaparras, los pepinillos y perejil, los mezclamos…
Médula o tuétano del hueso
INGREDIENTES 4 huesos de vaca con tuétano (piezas de aprox. 150g, 2 yemas de huevo, 30 y de queso duro italiano (p. ej., parmesano, recién molido), 50 y , sal, pimienta (recién molida), 1pizca de macis, pimienta de Cayena. Preparación 1 Poner los huesos en remojo en agua fría y desprender con cuidado el tuétano.…
Lomo de vaca
Lomo de vaca se pueden cortar el solomillo, el rosbif y también el lomo corto alto y bajo. El Lomo corto es una pieza de carne entreverada, con una gruesa tapa de grasa y textura con sabor intenso.
