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INGREDIENTES Para los rollitos: 3 cucharaditas de aceite de oliva Sal y pimienta negra 1 cucharadita de tomillo triturado 2 berenjenas en láminas delgadas 7 tajadas de jamón a la mitad 12 bastones de queso Dedos de queso mozzarella Para el rebozado: 1 ½ tazas de harina de maíz amarillo ½ taza de fécula de…
PICATODO INGREDIENTES Adobo 75 ml de caldo vegetal 2 cucharadas de harina de maíz 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de azúcar fino 1 pizca de copo de chile Salteado 250 gramos de tofu consistente escurrido en cuadros 4 cucharadas de aceite de maní 1 cucharada de jengibre rallado 3…
Soya y raíces INGREDIENTES 3 setas chinas secas remojadas en agua 50 gramos de cogollos pequeños de espinaca Aceite vegetal Maní para freír 450 gramos de tofu consistente en cuadros 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja clara PASOS PARA LA PREPARACIÓN Escurrir las setas y…
TOFO CON ESPINACAS INGREDIENTES Aceite 225 gramos de tofu escurrido y en cuadros 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo triturados 1 chile rojo en rodajas 3 ramas de apio picadas 225 gramos de champiñones en láminas 115 gramos de mazorquitas de maíz cortadas por la mitad a lo…
TOFU INGREDIENTES 150 ml de agua 2 cucharadas de gránulos 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirín Aceite 300 gramos de tofu en dados 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharadas de rábano rallado PASOS PARA LA PREPARACIÓN Poner los gránulos de pescado a…
TOFU y VERDURAS INGREDIENTES Aceite 225 gramos de tofu en cuadros 2 cucharadas de aceite de oliva 2 chiles verdes en rodajas 2 dientes de ajo triturados 6 cebollas largas picadas 2 calabacines en julianas ½ pepino pelado en rodajas 1 pimiento verde en julianas 1 brócoli en ramitos 50 gramos de habichuelas…
CALABACÍN Y MARAÑÓN INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 6 cebollas largas picadas 2 dientes de ajo triturados 2 chiles verdes picados 450 gramos de calabacín en rodajas 115 gramos de setas por la mitad 50 gramos de raíces chinas 75 gramos de marañón tostados (copito) Cebollino chino picado 4 cucharadas de salsa de soja…
CEBOLLA Y PAPAS INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 2 cebollas rojas en rodajas 2 dientes de ajo triturados 5 cm de jengibre picado 1 chile rojo picado 1 cucharada de pasta de curry rojo 225 gramos de papas en cuadros, hervidas y escurridas 2 pimientos rojos en cuadros 300 ml de caldo de…
SALTEADO DE RAÍCES CHINAS CON SOYA INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 225 gramos de raíces chinas 2 cucharada de cebolla larga picada ½ cucharadita de sal 1 pizca de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén con el aceite caliente saltear las raíces chinas con la cebolla por 1 minuto,…
REPOLLO SALTEADO INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 cucharada de ajo triturado 225 gramos de hojas de repollo picadas ½ cucharadita de sal PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén con el aceite saltear el ajo por 1 minuto, luego agregar el repollo, sal al gusto dejando al fuego por 1 minuto…
VEGETALES SALTEADOS INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite ½ cucharadita de cúrcuma sal y pimienta 225 gramos de papa en cuadros 3 chalotes picados 1 hoja de laurel ½ cucharadita de comino molido 1 cucharadita de jengibre rallado ¼ de cucharadita de chile molido 4 tomates picados 300 gramos de espinacas sin tallos, picadas…
HABICHUELAS Y PIMIENTO INGREDIENTES 280 gramos de habichuelas en trozos 1 cucharada de aceite 1 pimiento rojo en julianas 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cocinar las habichuelas por 1 minuto, escurrir y reservar. En un sartén con el aceite caliente saltear las habichuelas por 1 minuto, agregar…
SALTEADO VERDE INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo picado 225 gramos de brócoli en trozos 115 gramos de tirabeques despuntados 225 gramos de repollo en trozos pequeños 6 cebollas largas picadas ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vino 1 cucharada de semillas de…
VERDURAS CON CHILE Y MANÍ INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 4 cebollas largas picadas 1 zanahoria en julianas 1 calabacín en julianas ½ brócoli en trozos 450 gramos de setas de cardo en láminas 2 cucharadas de crema de maní 1 cucharada de chile molido al gusto 3 cucharadas de agua Arroz cocido…
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 2 cucharadas de pasta de curry rojo 1 coliflor picadas 175 gramos de habichuelas en trozos medianos 150 ml de caldo de verduras 2 cucharadas de salsa de soja 50 gramos de marañón tostado PASOS PARA LA PREPARACIÓN En un sartén con…
INGREDIENTES 200 gramos de judías verdes en trozos medianos, despuntadas. 2 cucharadas de aceite 4 chiles secos en trozos 1 cucharada de granos de pimienta 1 diente de ajo triturado 6 rodajas de jengibre 2 cebollas largas picadas 1 pizca de sal PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cocinar las habichuelas por 1 minuto, escurrir y reservar,…
INGREDIENTES 450 gramos de repollo 1 cucharada de aceite 12 granos de pimienta 3 chiles secos y picados ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de vinagre blanco de arroz 1 chorrito de aceite de sésamo 1 pizca de azúcar PASOS PARA LA PREPARACIÓN Trozar la col en cuadritos medianos y lavar bien. En un…
MISOBERENJENA (196) INGREDIENTES 2 berenjenas 1 cucharada de aceite 1 chile rojo en rodajas 2 cucharadas de jerez dulce 4 cucharadas de mirín 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de miso 2 cucharadas de agua PASOS PARA LA PREPARACIÓN Cortar las berenjenas en trozos medianos. En un sartén saltear las berenjenas por…
INGREDIENTES 2 huevos ½ cucharada pequeña de sal 1 pizca de pimienta blanca ½ cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de ajo triturado 1 cebolla en rodajas 1 pimiento verde en julianas 400 gramos de arroz blanco, enfriado en el refrigerador 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de cebolla…
INGREDIENTES 6 setas chinas secas, remojadas en agua, calentar 20 minutos 50 gramos de fideos de celofán, calentar 20 minutos 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de jengibre picado 100 gramos de zanahoria en julianas 100 gramos de col en julianas 1 cucharada de cebolla larga picada 1 cucharada de salsa de soja clara 85…
INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 225 gramos de papas en cuadros y hervidas 5 minutos 2 dientes de ajo triturados una cebolla picada 2 cucharadas de pasta de curry verde 50 gramos de arveja verde El zumo de 1 lima ½ cucharada de sal 16 cuadrados de pasta para rollos de primavera 1 huevo batido…
INGREDIENTES 1 kg de col asiática 850 ml de aceite 1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 85 gramos de piñones tostados PASOS PARA LA PREPARACIÓN Lavar, secar y picar la col. En una sartén freír la col picada hasta que esté crujiente y poner sobre papel de cocina, poner la col en un…
INGREDIENTES 350 gramos de solomillo de res en tiras 175 gramos de brócoli 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de jengibre triturado 1 cebolla pequeña en rodajas 1 cucharada de sal 1 cucharada de salsa de soja clara Adobo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de aceite 1…
INGREDIENTES 500 gramos de filete de res en tiras 1 ½ de semillas de sésamo 125 ml de caldo de carne 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de jengibre rallado 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de harina de maíz ½ cucharada de copos de chile 3 cucharadas de aceite 1 brócoli…
INGREDIENTES – Para 4 personas 2 berenjena Aceite para saltear 1 pimentón rojo fresco, en rodajas 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de agua PREPARACIÓN Corte las berenjenas en trozos medianos Precaliente el sartén a fuego y caliente un poco el aceite. Saltee la berenjena por tandas, unos 4 minutos o hasta que…
El tofu es un alimento que se elabora con soja triturada y mezclada con agua y un coagulante, que se prensan hasta formar una pasta blanquecina compacta parecida al queso; se come de muchas maneras: sopa o INGREDIENTES ADOBO 75 ml de caldo vegetal 2 cucharaditas de harina de maíz 2 cucharaditas de salsa de…
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